花崗巖屬于酸性（SiO2>66%）巖漿巖中的侵入巖，這是此類中最常見(jiàn)的一種巖石，多為淺肉紅色、淺灰色、灰白色等。中粗粒、細(xì)粒結(jié)構(gòu)，塊狀構(gòu)造。也有一些為斑雜構(gòu)造、球狀構(gòu)造、似片麻狀構(gòu)造等。主要礦物為石英、鉀長(zhǎng)石和酸性斜長(zhǎng)石，次要礦物則為黑云母、角閃石，有時(shí)還有少量輝石。副礦物種類很多，常見(jiàn)的有磁鐵礦、榍石、鋯石、磷灰石、電氣石、螢石等。石英含量是各種巖漿巖中最多的，其含量可從20—50%，少數(shù)可達(dá)50—60%。鉀長(zhǎng)石的含量一般比斜長(zhǎng)石多，兩者的含量比例關(guān)系常常是鉀長(zhǎng)石占長(zhǎng)石總量的三分之二，斜長(zhǎng)石占三分之一，鉀長(zhǎng)石在花崗巖中多呈淺肉紅色，也有灰白、灰色的。灰白色的鉀長(zhǎng)石和斜長(zhǎng)石在手標(biāo)本上往往不易區(qū)分。這時(shí)我們要仔細(xì)觀察這兩種長(zhǎng)石的雙晶特征，因?yàn)樾遍L(zhǎng)石具聚片雙晶，轉(zhuǎn)動(dòng)手標(biāo)本時(shí)可見(jiàn)到斜長(zhǎng)石晶體上有規(guī)則的明暗相間的聚片，而鉀長(zhǎng)石為卡式雙晶，表現(xiàn)為明亮程度不同的兩半晶體。

花崗巖還可以根據(jù)暗色礦物種類進(jìn)一步命名，如暗色礦物主要是黑云母，可稱為黑云母花崗巖，這是常見(jiàn)的一種花崗巖。如為黑云母和白云母，其含量接近相等，可稱為二云母花崗巖，如果暗色礦物以角閃石為主，則稱為角閃花崗巖，如果暗色礦物以輝石為主，則稱為輝石花崗巖，幾乎不含暗色礦物的則可稱為白崗巖。